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樓主 | hengli [61.140.125.***]提問: 2009-5-26 10:12:41
充氣糖果為什么容易變形?
充氣糖果為什么容易變形?是同物態和質構有關嗎!
 1樓 | 無名 [58.62.45.***]回答: 2009-9-15 12:22:17  
你可咨詢中國糖果技術專家顧問團顧問專家“沈彥昆”老師!
 2樓 | 無名 [119.130.185.***]回答: 2009-10-15 16:44:04  
變形跟很多因素有關:如煮糖時間、干固度、明膠凍力、充氣的組織結構是否穩定等。可來電查詢13925199996徐先生,連續式充氣設備供應商。
 3樓 | 無名 [121.34.84.***]回答: 2009-12-11 22:10:13  
充氣糖果變形,一般來說主要原因是熬糖溫度低引起的!由于大多數消費者喜歡口感軟一點的,所以市面上買到的充氣糖果以比較軟的變形的居多!要解決這個問題,可以電話咨詢13728835393廖生。
 4樓 | 無名 [125.93.153.***]回答: 2010-9-6 21:35:10  
充氣糖果變形, 與產品的配方及工藝都有很大關系,只有兩者合理,才能生產出不變形,優質的充氣糖果,要解決這個問韙, 可以電話咨詢 13286242628 鄧生。
 5樓 | 無名 [116.10.198.***]回答: 2011-8-31 9:59:06  
充氣糖果容易變形是和你用的發泡劑有關啊,我就是做發泡蛋白粉的,我們的發泡粉生產的糖果不變形,可以聯系我的18775318582
 6樓 | 無名 [116.10.198.***]回答: 2011-9-7 17:17:01  
我是做蛋白發泡粉的,我知道這個,是和你用的發泡劑支撐骨架的性能有關
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